Ingredients

• 16 ozs mascarpone
• 1 cup half & half
• 2/3 cup sugar
• 1/2 tsp instant espresso powder
• 1 pinch salt
• 1/4 cup coffee liqueur (Kahula or other)
• 3 tbsps brandy (or dark rum)
• fudge (Mocha, Ripple, recipe follows)
• 1/2 cup sugar
• 1/3 cup light corn syrup
• 1/2 cup brewed coffee (strongly, or 2 tsp instant espresso powder)
• 6 tbsps Dutch-processed cocoa powder
• 1/2 tsp pure vanilla extract